Con un nombre difícil de pronunciar, la uva blanca Gewurztraminer es cultivada en muchos países del mundo, incluido España. Se trata de una de las uvas más aromáticas del mundo, y conociendo sus características podrás comprender mejor y disfrutar de los vinos que se elaboran a partir de esta curiosa uva.
Origen de la uva Gewürztraminer
La variedad de uva Gewurztraminer, también llamada Traminer, es una uva cultivada principalmente en el Valle del Rin (Alemania) y Alsacia, aunque actualmente existen viñedos en prácticamente todo el mundo.
El origen de esta variedad de uva es del todo incierto, aunque algunas informaciones indican que proviene de Grecia. Sin embargo, su historia empieza en Tramin, una ciudad del norte de Italia (de ahí aparece su nombre), y su nombre proviene del alemán, ya que la uva se asocia a Alsacia.
De manera natural, hace muchos años, la uva mutó y su piel pasó de ser blanca a rosa. Esta uva rosa es la que conocemos actualmente, y también cambió la intensidad de su aroma.
Características de la Uva
La Gewurztraminer crece mejor en los climas fríos y tiene una brotación temprana. Es una variedad vigorosa, de maduración lenta y muy productiva, por lo que necesita un buen control para asegurar su calidad. Se trata de una variedad con piel rosada y contiene unos niveles de azúcares altos, por lo que sus vinos tienen un alto contenido alcohólico y baja acidez.
En la piel de la uva es donde se encuentran los intensos aromas que ofrece esta variedad, por lo que debe ser especialmente cuidada.
La Gewurztraminer en España
En España, la Gewurztraminer es una variedad autorizada y las Denominaciones de Origen con mayor extensión de cultivo son la D.O.Somontano y la D.O. Penedés, en zonas de altas en torno a los 900 metros.
De todas formas, esta uva de montaña también está autorizada en otras comunidades autónomas, como Andalucía, Castilla y León, Asturias, Extremadura, Comunidad Valenciana, La Rioja, Navarra y Castilla-La Mancha.
Los vinos con Gewürztraminer
Sus vinos blancos tienen un gran reconocimiento y se caracterizan por su alto potencial aromático, donde aparecen frutas tropicales, cítricos, flores y especias. En boca, sus vinos suelen ser frescos, ligeros, de baja acidez y con notas a fruta y flores.
Para realizar un maridaje correcto, los vinos elaborados con la variedad Gewurztraminer están considerados un vino ideal para postres o aperitivos. También combinan bien con comida asiática, japonesa, especiada y picante.
De hecho, la palabra gewürz significa picante en alemán, así que sus aromas y maridajes ideales tienen cierta lógica.
Esta uva se ha llegado a confundir con la Moscatel en bastantes ocasiones. De hecho, en Alsacia y gran parte de Alemania, se elaboran vinos dulces de gran reconocimiento internacional con la uva Gewürztraminer.